凉瓜酱焖排骨
凉瓜酱焖排骨的做法说明
下饭又容易做，我觉得非排骨莫属了！排骨是入门级的肉，除了猪肉，就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇！
我觉得排骨非常好吃，天天吃都不腻，而且做法不难，基本上不会失手！人人都适合！
这个是普普通通的家常菜，零厨艺也不会失手！赶快来试试吧！
凉瓜酱焖排骨的做法与步骤
- 第1步.
新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用
- 第2步.
凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次
- 第3步.
锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出
- 第4步.
锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨
- 第5步.
炒至金黄色
- 第6步.
倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半
- 第7步.
大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜
- 第8步.
继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱
- 第9步.
放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用
小贴士
因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。
