清炖澳洲羊腿
清炖澳洲羊腿的做法与步骤
- 第1步.
将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用
- 第2步.
将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开
- 第3步.
煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫
- 第4步.
锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
- 第5步.
待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开
- 第6步.
约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖
- 第7步.
再炖煮30-40分钟，最后调入盐
- 第8步.
加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感
- 第9步.
试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末
