芹菜拌腱肉
芹菜拌腱肉的做法与步骤
- 第1步.
猪腱子肉洗净，沥干水分
- 第2步.
葱切段，姜切片
- 第3步.
腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
- 第4步.
入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟
- 第5步.
自然排气后，取出晾凉
- 第6步.
切成条
- 第7步.
芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下
- 第8步.
变色后捞出冲凉
- 第9步.
切成寸段
- 第10步.
大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合
- 第11步.
添加盐、生抽、香醋、味精和香油
- 第12步.
拌匀即可
小贴士
1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；
2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；
3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。
