乌米饭

乌米饭

乌米饭的做法说明

明天立夏，在各地立夏都有不同的习俗，杭州立夏有哪些习俗呢？
杭州人的立夏离不开乌米饭和乌米糕俗话说：吃了乌米饭，蚊子不叮咬。
而且据说吃了还不容易中暑呢。

乌米饭的食材和调料

乌树叶	250g
糯米	500g
清水	250ml
乌米饭	蒸熟的
蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉

乌米饭的做法与步骤

第1步.
乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎
第2步.
倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
第3步.
用筛子滤出乌叶汁水
第4步.
把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
第5步.
浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）
第6步.
入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

小贴士

1.乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。
2.刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。
3.用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。

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