广式月饼
广式月饼的做法说明
我这次做的是广式月饼，这个月饼送出去估计就心意的价格就比外边的好吃吧！自己又在自卖自夸了，明天还准备挑战冰皮月饼。送给小朋友的礼物。
现在我就说说我做月饼的心得和方法：广式月饼主要是皮薄馅大，而且回油后吃起来软香美味啊！回油就是做好不能吃，要室温保险盒子放置三天回油后食用。
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
低筋面粉过筛，倒入转化糖浆枧水
- 第3步.
再分次放入25g花生油
- 第4步.
刮刀搅拌均匀
- 第5步.
和成面团
- 第6步.
搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
- 第7步.
取出，切割分块。饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮
- 第8步.
最后封口
- 第9步.
滚圆形（皮馅按1：4比例）
- 第10步.
月饼面团光亮面朝上放入模具
- 第11步.
用手抵住模具下部按压实后，手抬起模具，压出月饼图案
- 第12步.
烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层
