地三鲜
地三鲜的做法说明
省油版
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
茄子、土豆、甜椒、蒜末、姜末
- 第2步.
茄子切滚刀块
- 第3步.
撒上盐腌制20分钟挤干水份备用
- 第4步.
土豆切滚刀块后冲洗掉淀粉
- 第5步.
甜椒掰成适当大小块
- 第6步.
土豆控干水份后入油锅炸至金黄捞出备用
- 第7步.
茄子入油锅内炸至成型捞出备用
- 第8步.
关火，用余温将甜椒炸至稍软捞出备用
- 第9步.
锅内留少少许点油，炒香蒜末姜末
- 第10步.
将炸好的土豆茄子甜椒放入锅内，倒入酱油、少许料酒、白糖、少许盐翻炒均匀，加少许汤汁焖至收汁
- 第11步.
成品
小贴士
地三鲜最费油的就是炸茄子，要省油，要先用盐把茄子里的水份腌制出来，这样炸茄子省油，做出来的地三鲜也不油腻。
