巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打散
- 第2步.
加入牛奶拌匀
- 第3步.
倒入锅中用小火加热，并不停搅拌，注意不能让牛奶煮沸
- 第4步.
煮到牛奶糊略微稠厚，手指在勺子上划过留有痕迹
- 第5步.
关后加入巧克力币（或者巧克力碎），拌匀
- 第6步.
拌匀后，等巧克力蛋奶浆冷却
- 第7步.
淡奶油打发至8分发
- 第8步.
加入冷却后的巧克力蛋奶浆，拌匀
- 第9步.
放入冰柜，第一隔2个小时用打蛋器拌匀，之后每隔半小时拌下，拌4-5次后倒入盒子速冻
小贴士
淡奶油可以打至裱花程度，那样冰淇淋内含有的空气程度更高，口感更好，鸟窝没法打到这个程度，只能这样了
