红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净，入冷水锅煮开
- 第2步.
煮开后再煮几分钟，把血水煮出
- 第3步.
焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）
- 第4步.
油锅姜片爆香
- 第5步.
倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
- 第6步.
猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
- 第7步.
土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用
- 第8步.
小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
- 第9步.
加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
- 第10步.
大火稍微收汁即可
