巧克力十字面包

巧克力十字面包的做法与步骤

1. 1.

   十字糊：中粉4汤匙加清水2汤匙，混匀后，搅拌成能挤出的程度，装入裱花袋中备用

2. 2.

   糖浆：细砂糖2大匙加水2大匙煮至糖化即可

3. 3.

   所有材料，除了黄油、巧克力粒、葡萄干、玉桂粉以外，放入面包机内

4. 4.

   在面粉中挖个洞倒入酵母粉

5. 5.

   按功能键8，不要加盖，开始搅拌

6. 6.

   分钟搅拌停止后，加入室温软化的黄油

7. 7.

   再重新按功能键8

8. 8.

   搅拌10分钟后，放入巧克力粒、葡萄干、玉桂粉继续搅拌10分钟

9. 9.

   取出面团后，摔打100下左右，完成薄膜状态，也就是面团的扩展阶段

10. 10.

    将面团放回面包机，盖上盖子，面包机自动开始发酵，大约1小时。（或者将面团放在温暖处进行发酵，大约1小时。）

11. 11.

    面团基本发酵完成

12. 12.

    面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

13. 13.

    再滚圆后排入方形烤模中，放在温暖处进行发酵，进行最后发酵

14. 14.

    面团发至2倍大时，发酵完成

15. 15.

    在表面挤上十字糊

16. 16.

    放入预热190℃的烤箱，烤20分钟，取出

17. 17.

    出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆，即可