多层油酥饼
多层油酥饼的做法说明
早晨和面，稍硬的面团，放在冰凉的厨房里面，中午回来，正好发起来。（上午上班大约4小时，天气热的时候，也就需要1-2小时发酵，4小时就发过了）
直接来做就好了！比中午放发酵粉来的还要省事不少呢！
省去了和面饧发的时间，仅剩了折叠和烙饼，也就需要十几分钟，加上炒小菜，是不是比上次那个来的还要快速?
夹馅也很有春天的赶脚，颜色丰富多彩，鸡胸肉、西芹段，加上金灿灿的鸡蛋皮，清淡，爽口，健康！
多层油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团
- 第2步.
静置发酵至两倍大
- 第3步.
将发酵好的面团揉成光滑的面团，擀成长方形的饼
- 第4步.
面粉和食用油和成油酥
- 第5步.
将油酥均匀刷子饼上
- 第6步.
将饼像叠被子一样叠起来
- 第7步.
用叉子在上面扎眼，防止起泡
- 第8步.
再次擀成长方形饼
- 第9步.
再次刷油酥
- 第10步.
再次叠起来
- 第11步.
这次不要擀，用手轻压
- 第12步.
压到合适的大小，用刀切成三块
- 第13步.
平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，烙至两面金黄色即可
小贴士
1、面团发酵害怕过度，所以面团和的稍硬点，放在冷地方。如果夏天，则不能这么早就和面发酵了。
2、油酥其实就是油和面粉的混合，大约面粉是油的一半量即可。
3、将饼擀大，刷油酥，就像叠被子一样，叠起来，第一次用擀面杖擀，要用叉子叉眼，防止擀的时候起泡泡。
4、第二次叠起来，就不要擀了，用手轻轻按压，按到合适的大小即可。
5、鸡蛋液中加入少许淀粉，煎蛋饼会变得简单，蛋饼的韧性也会更大。
6、鸡胸肉中加入少许色拉油、白胡椒粉、淀粉，口感会更加滑嫩。
