咸咸圈
咸咸圈的做法与步骤
- 1.
在小碗温水中倒入干酵母，放入小匙白糖，搅匀后静置5分钟
- 2.
面粉放入盆内，将活性酵母液和在面粉内，放入腐乳、蒜蓉、鸡蛋后揉成团，依面团的成团性调节适量水
- 3.
加入花生油，将面团揉至光滑
- 4.
放入温暖处饧1小时
- 5.
取出面团，手上沾少许色拉油，将面团搓成长条状，切小剂
- 6.
用甜甜圈模刻出中空圆形
- 7.
将小圈逐个放入油锅160度炸2分钟至金黄
- 8.
沥油蘸蕃茄沙司或五味酱食用
小贴士
1、温干酵母的水不要太多了，大概10-15ml就行，加些白糖可以更好地助活
2、冬天发酵可以用棉被或者暖气，用烤箱160度预热也可以
3、刻出的圆形可以和起来再刻成圈，循环用完
4、热油炸比低温炸更能少吸入油，炸好后用吸油纸再吸一下
5、水量和咸度视个自的面团而定，可以做稍微的调整
