心心相印蚝油鸡排饭

心心相印蚝油鸡排饭的做法说明

借着这个情人节，做了这个蚝油鸡扒饭，用了大米和红米煮出双色米饭，用模具压出心形，于是就把它叫成“心心相印蚝油鸡扒饭”吧，希望我们一直心心相印到老！

第1步.
红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟
第2步.
鸡腿剔骨，拆肉
第3步.
鸡腿肉用刀背拍松
第4步.
用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟
第5步.
平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄
第6步.
翻面，同样用中火煎
第7步.
同样煎至金黄即成为鸡扒
第8步.
把煎至两面金黄的鸡扒盛起
第9步.
把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料
第10步.
把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开
第11步.
放进煎过的鸡扒
第12步.
慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠
第13步.
最后，煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形，倒扣在盘子上（一份是白米饭在外，一份是红米饭在外），把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样，两份份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了