草莓巧克力
草莓巧克力的做法与步骤
- 第1步.
先将淡奶油隔水加热到45℃左右
- 第2步.
加入奶油后水温可以加热到50℃，等奶油完全融化后降温到35℃备用
- 第3步.
加入草莓果酱后迅速拌匀，如果果酱是冷藏过的，那么水温要稍微热点
- 第4步.
加入融化好的黑巧克力调匀，搅拌的时候要匀速，避免充入多余的气泡
- 第5步.
搅拌均匀后加入白兰地充分调匀
- 第6步.
把做好的巧克力配方倒入巧克力框模中冷冻30分钟，然后用饼干模具压出形状
- 第7步.
把压好的夹心放在巧克力小工具上进行淋面，淋好后放在凉网上
- 第8步.
待巧克力没有干的时候，用白色巧克力画上线条
- 第9步.
然后用牙签轻轻的划出纹路
