苹果塔
苹果塔的做法说明
模子：6寸塔模2个量
苹果塔的做法与步骤
- 第1步.
锅中放入黄油、糖、水
- 第2步.
加入切成小丁的苹果
- 第3步.
盖上盖子，大火加热至沸腾，继续熬煮至水份收干
- 第4步.
打开盖子，放凉备用
- 第5步.
冷藏的黄油切成小丁
- 第6步.
低粉、糖、盐混合均匀，放上黄油小丁
- 第7步.
用面油混合器混合
- 第8步.
再用双手对搓，直至白色的面团变成淡黄色的细玉米粒状，在中间弄成凹洞，加入鸡蛋
- 第9步.
用刮板按压大致混合，然后再用手将面团抓捏成团
- 第10步.
放入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏松弛1个小时
- 第11步.
取出冷藏的塔皮，分成两份
- 第12步.
擀成大约3-4mm厚，比塔模大一圈即可
- 第13步.
用擀面杖将塔皮卷起
- 第14步.
放在塔模上
- 第15步.
用手将塔皮沿着塔模边缘压实
- 第16步.
用擀面杖将多余的塔皮擀去
- 第17步.
整理好的塔皮
- 第18步.
用叉子在塔皮上戳些小眼，避免烘焙时鼓起，再放入冰箱冷藏松弛15分钟
- 第19步.
在松弛后的塔皮上放入苹果馅儿
- 第20步.
铺上去皮的苹果片，表面撒上白砂糖，如预热200度的烤箱，中下层，上下火，40-45分钟，出炉放至不烫手，即可脱模
