班兰芝士蛋糕
班兰芝士蛋糕的做法说明
最近天气有点凉,是做奶油蛋糕的最佳季节,正好小潺也喜欢上裱花,虽然技术不佳,但总算是能见人,希望练习一阵子后能够有所提高.
今天的搭配是红,绿,白,红的奶油,绿的芝士蛋糕,白的龙眼,有意思哈!
本来还是想搭配草莓的,结果没买到,就用龙眼代替一下.
再说了,最近草莓有点多,换换造型,免得造成视力疲劳哈!
班兰芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑,分次加蛋黄
- 第2步.
加牛奶,融化黄油
- 第3步.
筛粉
- 第4步.
蛋白加几滴白醋或柠檬汁打粗泡后,分3次加糖打至湿性状态
- 第5步.
先取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合
- 第6步.
滴入班兰香精
- 第7步.
入模
- 8.
水浴法,150度70分钟
- 9.
脱模后用奶油和龙眼装饰即可
