圣诞蝴蝶结蛋糕
圣诞蝴蝶结蛋糕的做法说明
每年的圣诞，美食博客都会狂刮西点风，各式各样花样百出的圣诞点心让人看得眼花缭乱啊！
其实俺自认烘培只算个二流，总是做不过那些高手滴，所以一直没怎么跟风。
可是今年MANDY送了俺一堆德国KAISER的模具，其中就有这款巨大个儿的蝴蝶结模具，这个不用来做圣诞蛋糕有点太说不过去了啊，所以今年还是不能免俗，咱还是得跟一下圣诞风！
圣诞蝴蝶结蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用
- 第2步.
5个蛋黄加入30克糖粉
- 第3步.
搅打至微微发白的糊状
- 第4步.
筛入低粉，打匀
- 第5步.
加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀
- 第6步.
另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发
- 第7步.
取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀
- 第8步.
再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀
- 第9步.
将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸
- 第10步.
出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却
- 第11步.
晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁
- 第12步.
用打蛋器搅打均匀
- 第13步.
取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀
- 第14步.
装入裱花袋中
- 第15步.
将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖
- 第16步.
再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可
