紫薯天使蛋糕卷
紫薯天使蛋糕卷的做法说明
做蛋挞剩了不少蛋白，首先想到的就是天使蛋糕。变个花样，玩成卷卷也不错哈。
紫薯天使蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白打至粗泡，加入白砂糖，打发至湿性发泡的大弯勾状态
- 第2步.
筛入低粉
- 第3步.
抄底，用刮刀上下翻拌均匀
- 第4步.
加入橙皮屑
- 第5步.
翻拌均匀
- 第6步.
倒入烤盘，轻震几下，表面抹平，入预热175度的烤箱（最下层再放一个空烤盘，隔底火，中下层，上下火，18分钟左右
- 第7步.
蛋糕出炉，稍微放温就可以直接从烤盘中取出，台面放一张油纸，上色面朝
- 第8步.
上，抹上紫薯馅儿
- 第9步.
在开始卷的地方，用刀划上2道（不要划断
- 第10步.
卷起来，用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半个小时，定型
- 11.
撕开油纸，切块食用
