玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法与步骤
- 第1步.
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上用手指按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄细末
- 第2步.
黄油软化以后，（手指能按下去即可）加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
- 第3步.
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
- 第4步.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入打发好的黄油里，用手揉成面团
- 第5步.
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
- 第6步.
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
- 第7步.
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 第8步.
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可
