芫荽炒牛肉
芫荽炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀
- 第2步.
姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段
- 第3步.
锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色
- 第4步.
调入盐、生抽调味
- 第5步.
然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可
小贴士
腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。
将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀
姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段
锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色
调入盐、生抽调味
然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可
腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。
