苹果派

苹果派的做法与步骤

1. 1.

   做派皮：将玛琪琳拌入面粉中，轻轻用手拌成粗糙的松粉状。倒入冰牛奶，再以相同手法拌入面团中，使呈团即可，不要过度搅拌

2. 2.

   将面团盖上保鲜膜放到冰箱里醒半个小时，面团不能揉的过于均匀，要有点儿粗糙感，烤出的成品才会有层次而且酥松，否则吃起来口感会有些硬，像饼干了

3. 3.

   半小时后把面团从冰箱里取出，分成两份，一份稍大，擀成比派盘大一圈的薄饼。然后铺到派盘上，用手把突出派盘的多余部分去掉

4. 4.

   制作馅料：锅里放入切成小块的苹果，稍微放些牛奶，加入砂糖加热一会儿，然后加入玉桂粉和吉士粉（原来方子里用的是玉米淀粉，因为喜欢吉士粉的奶香味，而且又都是起到使汤汁浓稠的做用就自己改了）

5. 5.

   将备好的馅料倒入派盘铺平，在铺好的派皮边缘刷一点儿水

6. 6.

   盖上另外一张派皮，边缘要比派盘大2公分，将多出来的派皮边缘摺在底下那张派皮下面，压紧（我偷懒，直接盖上了，结果烤出来的成品，上面的面片有点儿缩，不过还好，缩的不多，呵呵）1个蛋黃拌勻，用刷子刷在派皮上

7. 7.

   多余出来的边边角角的面当然不能浪费，用我的小饼干模子压出星星的样子，装饰在派皮上，一丁点儿面都没浪费，呵呵，抠门

8. 8.

   入烤箱中层，200度，25分钟即可出炉，放凉后出模就可以开动了