双色草莓蛋糕卷
双色草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
打散的蛋黄液依次加入玉米油，牛奶，混合均匀后筛入低粉混合均匀
- 第2步.
蛋白加柠檬汁打至粗泡后，一次性加入白砂糖和盐，打至近干性的9成发
- 第3步.
蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
- 第4步.
分出一半量拌好的面糊，筛入可可粉
- 第5步.
翻拌均匀
- 第6步.
把2种面糊分别装入一次性裱花袋中
- 第7步.
在垫了油纸的烤盘中交替挤出双色面糊
- 第8步.
剩下的装入小纸模，用筷子划几下，入预热150度烤箱
- 第9步.
中下层，上下火，13分钟左右，纸杯装的，大约烤了20分钟
- 第10步.
蛋糕出炉，烤网放在烤盘上
- 第11步.
翻面
- 第12步.
先掀开四角的油纸，再慢慢揭掉
- 第13步.
蛋糕翻面
- 第14步.
放在刚揭下来的油纸上
- 第15步.
抹上草莓酱，在开始卷处轻划几刀
- 第16步.
卷起来
- 第17步.
卷好后，用油纸包住，入冰箱定型
小贴士
切的时候，要想使切面漂亮，一定要用热刀，每切完一刀，不能偷懒，要擦干净再切下一刀 。
