咖啡大理石乳酪蛋糕
咖啡大理石乳酪蛋糕的做法说明
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方子来自《孟老师的100道小蛋糕》。
咖啡大理石乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
软化的奶油奶酪中加入白砂糖，隔热水，搅打至顺滑无颗粒
- 第2步.
加入牛奶
- 第3步.
搅打均匀
- 第4步.
加入过筛的玉米淀粉
- 第5步.
搅打均匀
- 第6步.
加入蛋黄和蛋白
- 第7步.
搅打均匀，加入香草精
- 第8步.
搅打均匀
- 第9步.
取2小匙拌好的乳酪面糊，和速溶咖啡粉搅拌均匀
- 第10步.
活底蛋糕模底部垫油纸
- 第11步.
倒入乳酪面糊
- 第12步.
烤盘放水（高约1公分），入下层，预热烤箱至180度，同时分次加入咖啡乳酪面糊，用牙签画出图案，入预热好的烤箱中下层，上下火，25分钟左右
