杂菜蘑菇汤

杂菜蘑菇汤的做法与步骤

1. 1.

   米用油炒过少量水煮熟（油里面可以加一点洋葱烧汁，见下文）

2. 2.

   雪豆洗好用热水泡数小时（才能炖得软软的）

3. 3.

   香菇切丝、大蒜切碎（成蓉最好）、洋葱切小碎、花菜切小朵跟泡好的雪豆滚水涮熟、包心菜菜心少许切小块，香葱少许切小断

4. 4.

   少许橄榄油进不锈钢汤锅（每次做西式，我都会自然而然用不锈钢桶锅，奇怪呢，可能看国外的烧菜节目看多了）

5. 5.

   烧烫下蒜蓉，少放油，不糊锅就行了

6. 6.

   炒香后下洋葱碎到洋葱变深色然后熔化态。这时极其香了。要想让米饭也绝香的这时可以捞一点点拿去炒生米然后煮熟

7. 7.

   洋葱别炒糊了，熔掉后下香菇炒。这时就想吃了

8. 8.

   然后下煮熟的雪豆和花菜小炒片刻

9. 9.

   加点盐，加香葱，加菜心，加炒过煮熟的米饭（自己控制和水的比例好了），加水，加百里香叶，烧开转小火炖