三鲜锅巴
三鲜锅巴的做法说明
再次与锅巴相遇，已是80年代，我哥去了西安上学，给我带回滴零食——太阳牌锅巴。开心了好长时间，可现在连这个也看不见了。去菜场时在前面卖炒货处转转，看见有种圆圆的饼类似锅巴，问了一下，果然是它。于是郑重地请它回家，让他出现在我们家饭桌上，介绍给从未吃过此物的孩子。
三鲜锅巴的做法与步骤
- 1.
肉丝加料酒、盐、味精、糖、生粉、少许酱油腌片刻
- 2.
平菇在盐水中浸泡20分钟
- 3.
黑木耳泡发后撕成小朵，备用
- 4.
锅巴掰成小块，面筋撕小块，备用
- 5.
肉丝入油锅爆一下，盛出备用
- 6.
再起油锅，把平菇放入，加少许盐、料酒炒一下，炒至出水，盛出
- 7.
锅中放入黑木耳、面筋、肉丝、平菇加高汤煮一会，加少许番茄酱勾一下芡
- 8.
把所有食材盛出浇在锅巴上即可
小贴士
烧原料时还是要多加一点汤，浇到锅巴上去会味道好一些，我的汤水有些少了，但味还算正。
