巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
巧克力掰碎，倒入牛奶中，放入蒸锅中加热至融化
- 2.
鸡蛋分开蛋白和蛋黄
- 3.
蛋白加入白醋，用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发至硬性发泡
- 4.
蛋黄打发至粗泡，放入筛好的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
- 5.
蛋黄糊中加入融化的巧克力牛奶，搅匀
- 6.
分三次将蛋白加入蛋黄糊中，用切伴的方法搅匀
- 7.
倒模，入烤箱170度，40分钟
- 8.
出炉后，倒扣出模
小贴士
1、不要用黑巧克力，最好用牛奶巧克力。黑的味道有点苦，放糖了也不能减轻它的苦味。
2、这个蛋糕发的不太好，我在蛋白里放了盐，不知道是不是这个原因。
