江南口水鸡

江南口水鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   公鸡仔2斤半左右，洗净入加有姜片，葱和料酒的热水锅中煮10分钟，焖5分钟，出锅后立即用冰水浸泡

   
2. 第2步.

   葱末，蒜末两份，一份用来拌料，一份用来炸花椒油

   
3. 第3步.

   花生碎和白芝麻还有香菜叶

   
4. 第4步.

   锅中入油，烧热后入花椒，葱花，蒜末炸香，用这个油淋在辣椒面上

   
5. 第5步.

   用上面步骤4中炸的花椒油淋在辣椒面上，过滤出的辣椒油

   
6. 第6步.

   在步骤5的油中加入葱末，蒜末，鸡精。糖，醋，甜面酱，生抽，香油拌匀即可，淋在切好的鸡上，撒上步骤3即可