瑶柱腊味萝卜糕

瑶柱腊味萝卜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   粘米粉、木薯淀粉混合，用280克水调成粉浆

   
2. 第2步.

   瑶柱、虾干洗净。用温水和花雕酒浸泡至软（大约一个多小时），瑶柱撕丝，虾干切小粒。香菇水发切碎。腊肠腊肉猪肉切粒，肥瘦分开。葱切葱花，葱叶和葱白分开。萝卜刨丝

   
3. 第3步.

   锅烧热，放油，爆香葱白，小火炒肥肉和肥腊肉丁，然后放入腊肠、瘦肉、香菇翻炒一下

   
4. 第4步.

   放入萝卜丝翻炒一会，加入160克的清水，煮开后中小火把萝卜煮熟透

   
5. 第5步.

   把粉浆徐徐倒入萝卜中，边倒边搅拌，并加入盐糖，翻拌均匀即关火

   
6. 第6步.

   米糊煮到半熟即可，时间要短，翻几下就好，绝不可煮得太熟）

   
7. 第7步.

   把萝卜米糊盛入事先抹油的容器中，抹平，可撒上一些葱花

   
8. 第8步.

   在容器上蒙一层保鲜膜防止滴水（这一步很必要）

   
9. 9.

   在沸水的蒸锅上旺火蒸40分钟即可