水煮豆腐

水煮豆腐的做法与步骤

1. 1.

   北豆腐切块后

2. 2.

   开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎

3. 3.

   锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒

4. 4.

   放入开水，没过豆腐即可煮开

5. 5.

   大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内

6. 6.

   将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花

7. 7.

   净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可