低糖酸奶蛋糕
低糖酸奶蛋糕的做法说明
俺终于做了传说中的酸奶蛋糕啦!
这阵子这东东挺风靡的，参考了好几个版本的方子，有用酸奶淋出的奶酪做的，也有直接用酸奶做的。
俺比较懒切馋，要俺做个蛋糕还得等两天过滤奶酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。
材料易得,做法简单,味道很好!是俺爱它的理由。
低糖酸奶蛋糕的做法与步骤
- 1.
把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用
- 2.
黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀
- 3.
分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀
- 4.
蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落）
- 5.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度
- 6.
烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟
- 7.
烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存
小贴士
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
