黑豆渣肉饼
黑豆渣肉饼的做法与步骤
- 1.
先将肉馅用葱末，姜末，香油，五香粉调好腌制1-2小时入味
- 2.
黑豆浆渣加面粉和好一块面，盖上保鲜膜醒30分钟
- 3.
面醒好后，擀成长形的面皮
- 4.
把肉馅均匀地铺在面皮上，面皮地四周留出1厘米的空间
- 5.
将面皮沿长的一端卷起来
- 6.
切成小块，把有切口的地方捏紧，避免肉馅跑出来
- 7.
用擀面杖轻轻推平成饼状
- 8.
将一个面饼放进平底锅里，小火慢慢烙，来回翻个，不翻个的时侯盖上锅盖，借用肉馅本身的水汽让面皮变熟
- 9.
等到8成熟的时侯，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放少许水，两面同样的操作方法
- 10.
等两面都烙到金黄色即可出锅
小贴士
除了翻面，加油，加水外一直盖着锅盖；
一定不要先放油，否刚面皮熟了，里面的肉还是生的。
