豇豆猪肉包
豇豆猪肉包的做法与步骤
- 第1步.
八角，花椒炝锅，捞出不要，油稍凉加入葱碎，搅拌几下，倒入切丁的肉里，加盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，蚝油腌制一小时
- 第2步.
豆角热水焯烫一下切碎
- 第3步.
腌制好的肉和豆角，加适量盐拌匀备用
- 第4步.
酵母溶于水，倒入面粉和好面，发酵至两倍大
- 第5步.
挤出空气，揉匀
- 第6步.
切成大小相等的包子剂子
- 第7步.
擀皮
- 第8步.
放入馅料
- 第9步.
包成包子，放入加好凉水的蒸锅中发酵20分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅即可
小贴士
按说，做馅料的肉，基本以肥瘦3：7最香，但对于不爱吃肥肉的俺来说，还是觉得瘦肉最好。
肉要提前腌制入味最好。
包子包好后一定要饧20分钟再开蒸。
