草莓酸奶戚风蛋糕
草莓酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
所有粉类混合后过筛3次
- 2.
酸奶+沙拉油+蛋黄+细砂糖，用手工打蛋器打匀
- 3.
蛋白+塔塔粉+砂糖，打至中性发泡
- 4.
所有粉类加入2中拌匀
- 5.
把蛋黄糊分次与蛋白霜混匀
- 6.
取少量的5加入草莓色香油中拌匀，然后回到入5的面上，用勺轻轻划拉几下后倒入模具中，轻震几下以赶走大气泡
- 7.
烤箱预热160度，倒数第二层（小烤箱放底层），50分钟左右（中途发现上色过快可加盖锡纸防焦，我大概在过一半时间时加盖锡纸的）
- 8.
取出后再在案上震几下，然后倒置放凉
小贴士
到40分钟时，取掉锡纸，然后用手拍一下蛋糕表面，若无沙沙声，就是好了，可以取出来了；反之就一直烤足50分钟。
