苹果派
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
将黄油切成小块,低粉，泡打粉混匀过筛到黄油里,用手抓匀
- 第2步.
加入鸡蛋，糖粉，冰水,拌成团（不要用揉的，以免出筋），然后放冰箱冷藏1小时
- 第3步.
玉米淀粉加少许水调匀待用
- 第4步.
热锅内放40克黄油让其融化，然后倒入苹果丁，糖，肉桂粉，水，小火煮至苹果变软，出现汤汁，再倒入淀粉水煮至浓稠后关火，冷却待用。（我喜欢肉桂的味道，所以放得比较多，馅的颜色也比较深，如果不喜欢肉桂味的可以少放点）
- 第5步.
将冷藏好的面团用擀面棒擀圆,按成派盘的形状
- 第6步.
派皮上刷上鸡蛋液，用余下的面皮切成长条，长度和放在烤盘上的派皮一样,然后编成花篮形状放在派皮上
- 第7步.
把苹果馅放在派皮上，表面再刷一层蛋液
- 第8步.
烤箱预热180度，上下火全开，中层18分钟；再放下层单开下火烤5分钟
