家常牛腩煲

家常牛腩煲的做法与步骤

1. 1.

   将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用

2. 2.

   牛腩块飞水洗净

3. 3.

   炒锅烧热放适量色拉油，放姜片煸炒，放入豆瓣酱炒香

4. 4.

   放入牛腩块同炒，加入料酒、生抽、冰糖

5. 5.

   加入肉汤或清水没过牛肉，加入炖肉调料

6. 6.

   烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

7. 7.

   加入胡萝卜，炖至酥软，去除炖肉调料包，加盐和鸡精调味

8. 8.

   盛出，放入切碎的香菜即可