炒年糕

炒年糕的做法与步骤

1. 1.

   黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用

2. 2.

   将胡萝卜洗净去皮切薄片备用；香芹洗净切段备用

3. 3.

   锅内注油烧热，将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，适量添加油，将年糕炒至半软后盛起

4. 4.

   锅内余少许油，烧热，依次下黑木耳、胡萝卜翻炒，调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀，放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹，年糕炒熟后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘