巧克力面包

巧克力面包的做法与步骤

1. 1.

   巧克力隔水加热溶解.不可太热

2. 2.

   除巧克力外的材料都搅拌至面筋扩展后.再加入巧克力酱搅拌至完成

3. 3.

   盖上薄膜发酵30分钟

4. 4.

   分成60g一份适当滚圆,不用滚太紧.盖上薄膜松驰20分钟

5. 5.

   将面团擀开铺上红薯干粒.卷成橄榄形,捏紧收口

6. 6.

   排入烤盘.最后发酵.温度32度.湿度75%.醒发完成后是原体积的3倍左右

7. 7.

   表面刷上蛋液.用刀划3刀即可烘烤.180度15分钟左右