豉汁蒸扇贝
豉汁蒸扇贝的做法与步骤
- 1.
买扇贝时让小贩帮忙剖开去掉内脏，回来后将壳肉分开，壳用刷子清洗干净
- 2.
粉丝用温水泡软
- 3.
贝肉清洗干净，控干水分，用料酒、白胡椒粉、盐稍腌
- 4.
将粉丝放到贝壳上，再放上贝肉
- 5.
将豆豉和蒜茸一起抹在扇贝上
- 6.
上锅水开后蒸五六分钟
- 7.
取出装盘，撒上葱丝，将锅中热油淋到贝肉上即可
小贴士
挑选活的扇贝，碰一下会动的，闭着的就不要买了；
我这次把粉丝放在贝肉上了，拍照的时候，把粉丝拔开才漂亮些。可以先把贝肉和贝壳分开，把粉丝放在贝肉下面比较好。
