巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋糕底：奥利奥一包，黄油40g.奥利奥去心压碎，然后用搅拌机打碎，加溶化的黄油拌匀，铺在模底压实。2.吉利丁片每片折成2半，然后冷水泡软

2. 2.

   250g黑巧切碎加牛奶和20g糖，隔热水搅拌至巧克力溶化

3. 3.

   加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化

4. 4.

   400g淡奶油打至6成发，分次和步骤3搅拌匀，加朗姆酒拌匀

5. 5.

   倒入1/3慕斯糊，然后放入10颗樱桃

6. 6.

   继续倒入剩下的慕斯糊

7. 7.

   冷冻至慕斯糊凝固，脱模

8. 8.

   80g巧克力放碗里，隔水融化，然后冷冻至凝固用巧克力刨刀刨成巧克力屑

9. 9.

   0.5片泡软的吉利丁片隔热水融化

10. 10.

    200g淡奶油加40g糖打至8成发，加入融化的的吉利丁片继续打至可以裱花的程度

11. 11.

    裱花袋加八齿花嘴，装入约1/4奶油

12. 12.

    剩下的奶油均匀涂抹在蛋糕上，尽量抹平。然后用刮板铲巧克力屑把周围沾满

13. 13.

    在表面周围挤一圈贝壳纹，在贝壳纹上均匀摆上黑樱桃

14. 14.

    剩下的巧克力屑洒在蛋糕中间位置，装饰上插卡和糖珠就可以了