和味骨
和味骨的做法与步骤
- 1.
排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色
- 2.
排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下
- 3.
然后倒入所有的调味料（除花生油和一勺淀粉外）抓均匀，再倒入一勺花生油封油！这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢
- 4.
把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜（我放了整整24小时）
- 5.
排骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀
- 6.
锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢
- 7.
炸至熟透便可捞出装盘食用
