西红柿打卤面

西红柿打卤面的做法与步骤

1. 1.

   西红柿洗净用勺子刮一下皮，就可以轻松地把西红柿皮剥除，然后切小块儿备用

2. 2.

   肉切片用淀粉、料酒煨10分钟以上

3. 3.

   鲜香菇切片，姜切末，葱切花，木耳撕小，青蒜切细丝，淀粉放水备用

4. 4.

   炒锅烧热放油，油5分热时下姜末炝锅后下肉片滑炒，加料酒、少许糖、生抽翻炒数下加葱花起锅

5. 5.

   用另外的锅将鸡蛋炒熟备用，炒时随手将鸡蛋铲碎

6. 6.

   炒肉的余油中下木耳、香菇翻炒，下西红柿块儿，加一勺糖，然后加入适量高汤

7. 7.

   加适量盐（比平日炒菜量多些），下湿淀粉勾芡，将炒好的肉和鸡蛋放入

8. 8.

   搅拌均匀后下青蒜丝起锅即可