豆沙吐司
豆沙吐司的做法与步骤
- 1.
将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟
- 2.
发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起
- 3.
将面团三折一次，松弛20分钟
- 4.
在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹路清晰）
- 5.
将面团分割成500克一个的长方形
- 6.
在中间切一刀
- 7.
将两个面团合一块
- 8.
放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟
- 9.
发酵至模具8分满。刷上蛋液洒上花生碎
- 10.
以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
