黑米发糕
黑米发糕的做法说明
制作数量6寸圆模一个
黑米发糕的做法与步骤
- 1.
黑米洗净后沥干，并晒干备用
- 2.
将黑米打成粉状呈黑米粉
- 3.
将即溶酵母和牛奶混合拌匀
- 4.
加入黑米粉和糖粉拌匀
- 5.
加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）
- 6.
面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）
- 7.
揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）
- 8.
蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）
