豆腐丸子砂锅

豆腐丸子砂锅的做法说明

家乡的砂锅豆腐丸子配油饼是我心中最好吃的搭配之一，老李也特别爱吃，丸子细嫩，豆腐鲜香，再加上些青菜或粉丝，吃时撒上些白胡椒粉，就着葱花油饼，怎一个香字了得。那天老李就跟我提出要吃这两样，可是天冷还真是让人缩手缩脚的不爱动，不爱做饭也得做，做什么都是做，于是做了砂锅豆腐和葱花油饼。又把老李给吃撑着了。

豆腐丸子砂锅的食材和调料

三肥七瘦猪肉馅	300克
北豆腐	一块
娃娃菜	一棵
冬瓜	一块
香菜	一棵
小葱碎	少许
白胡椒粉	少许

豆腐丸子砂锅的做法与步骤

1.
将猪肉馅分两到三次放少许水顺时针搅拌成粘稠状，再放入鸡蛋、盐、葱碎、姜粉、五香粉、香油顺时针拌匀备用
2.
将豆腐切块儿，娃娃菜洗净纵向剖开，冬瓜去皮切片备用
3.
砂锅加清水，大火烧至底部开始冒泡，转小火，用勺舀适量合好的肉馅，可以直接放入砂锅，也可以用手再团一下整成圆形，这时丸子是在砂锅底部的，一个个将丸子全部放入砂锅，只要丸子漂浮起来就表示煮好了
4.
放入豆腐、娃娃菜和冬瓜煮10-15分钟
5.
调入盐和少许胡椒粉，滴几滴香油，撒上葱碎和香菜碎，一锅清香细嫩的丸子砂锅就好了