紫苏蔬菜烤羊腿
紫苏蔬菜烤羊腿的食材和调料
| 羊腿 | 一只 |
| 香芹 | 几颗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱头 | 两三个 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 4—6瓣 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 料酒 | 一茶勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 黑胡椒粉 | 一茶勺 |
| 糖 | 少许 |
| 香叶 | 几片 |
| 鲜紫苏叶 | 10片 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 两汤勺 |
| 李鲜酱油 | 一汤勺 |
| 香菜末 | 一些 |
| 尖椒 | 几只 |
| 麻油 | 一茶勺 |
| 蒜末 | 一些 |
紫苏蔬菜烤羊腿的做法与步骤
- 第1步.
羊腿去骨，从中间片成两片（为的是让肉薄些，好熟，也好入味），用清水泡一会，然后洗两遍，挤出水份，用厨房纸拭去肉上的水份，用尖刀在肉上扎一些眼
- 第2步.
蒜切片，葱头切片，与姜片（紫苏叶除外）等调料混合一起抹在羊肉的两面上，用手多按摩一会，让肉入味，腌制半天（最好多腌制一会）
- 第3步.
香芹洗净，切成适应的长段；胡罗卜也切成丝，与香芹长短一致
- 第4步.
腌制好的羊肉展平，放上一些胡罗卜丝、香芹段卷上，用线捆紧
- 第5步.
烤箱200度预热5分钟，羊肉卷上下都放上紫苏叶放在烤盘上，将腌制的汁倒在羊肉上，放入烤箱上下火200度40分钟，取出烤盘，用刷子将调汁再刷在肉上，调温至220度，再烤10分钟，翻面继续烤10争钟上色即可取出，切片蘸汁食用
