巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   模具涂分量外的黄油、铺烤焙纸，待用

2. 2.

   加热的淡奶油倒入软化的黄油和切碎的巧克力中，搅拌均匀

3. 3.

   2”混合没有颗粒后，稍凉加入蛋黄拌匀

4. 4.

   蛋白加分次加糖打至8、9分发

5. 5.

   一半的量加入“3”中翻拌均匀

6. 6.

   加入过筛好可可粉一半的量大致搅拌

7. 7.

   重复5-6和7，把剩下的蛋白霜和可可粉加入翻拌均匀

8. 8.

   倒入模具中、抹平表面，送入预热好的烤箱170℃40分钟左右

9. 9.

   出炉冷却后，脱模、撕掉烤焙纸，撒上糖霜