蒜茸粉丝蒸扇贝
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法与步骤
- 1.
扇贝4个（虽然很便宜，但俺真的怕再次失败）扇贝剖开一分二，发现其实贝肉不大，直径大约3厘米。把贝肉用小刀小心的从贝壳上取出，壳肉分离。把贝壳用刷子刷干净。贝肉部分去除脏的部分，小心用水洗净
- 2.
洗干净的贝肉沥去水分，加入1小匙料酒，1/4小匙白胡椒粉，轻轻的抓捏大约1分钟，立刻用水把贝肉清洗干净
- 3.
洗过的贝肉中加入少许盐或生粉揉搓，以减少贝肉表面的粘稠液体。之后洗净待用
- 4.
粉丝用加入少许生姜和盐的开水烫过，待用
- 5.
蒜和生姜的比例5：1，切成泥状混合在一起。锅烧热，倒入油后转小火，加入姜蒜泥，加入盐适量，糖少许，翻炒至出香味，让油和姜蒜泥混合均匀
- 6.
贝壳摆在盘子上，粉丝放在贝壳上，贝肉放在粉丝上，再把炒好的姜蒜油酱放在贝肉上。放入开水锅中，大火蒸5分钟
- 7.
蒸好的扇贝取出（换个盘子盛吧，那个盘子底下的水，闻起来好腥。）在每个上面淋上少许的蒸鱼豉油即可。（因为喜欢辣的味道，所以切碎了些小红辣椒和葱碎放在贝肉上一起蒸的。）
