将鸡杂分别处理改刀飞水，炒锅上火放适当底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放鸡杂快速爆炒，放混合辣酱炒香，烹料酒、放盐、味精、酱油、少许白糖，加尖椒圈和鲜红尖椒圈，翻炒均匀后点少许醋，撒青蒜碎打明油出锅即可
泡椒鸡杂鸡杂烩芹菜炒鸡杂泡椒鸡杂爆炒鸡杂鱼香鸡杂孜然笋丁烧鸡杂酸辣鸡杂大蒜炒鸡杂
