苹果奶油酥
苹果奶油酥的做法说明
10分钟打造香甜下午茶点心
苹果奶油酥的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性
- 第2步.
冷冻2小时
- 第3步.
将冷冻好的面团擀开
- 第4步.
包入折叠奶油，对折包起
- 第5步.
三折两次后，冷冻松弛30分钟
- 第6步.
擀开放入红糖，折叠三折最后一次
- 第7步.
擀开至4mm厚度，卷成圆柱形，冷冻30分钟
- 第8步.
切成100g一个的圆柱形
- 第9步.
将面团擀开抹上苹果泥，沾上肉桂粉
- 第10步.
将面团放在苹果上面
- 第11步.
最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟
- 第12步.
以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟
