超级至尊
超级至尊的做法与步骤
- 1.
牛奶加热至40°，放入酵母，搅拌均匀，面粉中放入糖、盐，将牛奶缓慢倒入面粉中和成面团
- 2.
面团中放入室温融化的黄油。继续揉成表面光滑的面团，盖上湿布饧发1个小时至原面团的2倍大即可
- 3.
将口蘑、青红椒洗净切片备用
- 4.
烧热炒锅，不用加油
- 5.
分别将口蘑，青红加入少量盐炒去水分，培根放入锅中煎半分钟祛除水分
- 6.
无核黑橄榄切圈，煎出水分的培根切片，黄桃（代替菠萝）切块儿，与口蘑、青红椒和牛肉粒一起备用
- 7.
马苏里拉和硬奶酪擦丝备用
小贴士
1、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
2、除了用马苏里拉可以加4分之一的硬质奶酪，这样大大增加了披萨的奶香味。
3、和面时的油可以换成橄榄油。
4、因为喜欢馅料多的披萨饼，所以用两次烘烤的方法，如果馅料少的话，可以将馅料全部放上，一次烤20分钟即可。
5、芝士分层家是为了起粘和作用，这样烤好后馅料会牢牢的粘在一起。拉丝的效果也很好。
