枸杞醉鸡
枸杞醉鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿洗净去骨，取一张锡纸，肉摊开，皮朝下放，洒少许盐，姜切片备用
- 2.
鸡腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布，蒸锅内水烧开后，放入卷好的鸡腿，中火蒸15分钟左右拆开，放凉备用
- 3.
将枸杞、盐、冰糖、草果、白果、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。蒸好的鸡腿浸入腌料，加入味精，放凉后入冰箱冷藏
小贴士
1、黄酒和水的比例最好为1:2，用量以能没过鸡腿为宜。
2、鸡腿从冰箱冷藏室拿出，马上切片才最整齐，切时刀上淋点儿水。
3、草果、白果在超市调料那儿有卖，可以不加，也可以一样儿加半粒。
